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首頁 2017-07-20T16:40:19+00:00

烘焙相關服務

本店位於台北市提供 烘焙的相關服務有
實體店面:烘焙證照西點丙級課程,另外有一人一機自己親手操作的DIY課程教室,
可自己製作各式餅乾、蛋糕、慕斯、造型蛋糕,手作歐式`軟式台式麵包,各種派與塔鹹派中式點心等。

門市提供各種進口烘焙材料行,各式烘焙所需的模具、器具,工具。
現場展示烤箱、模具、鋼盆、烤盤、打蛋器、粉篩等。

網站:提供線上購物,烘焙證照學科免費線上測驗系統服務,

粉篩神器來了-解決您 做烘焙時粉類過篩的困擾

。免用手接觸麵粉
。更快速的過篩您的麵粉
。減少傳統式篩粉所產生的粉塵,定點落粉
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烘焙、餐飲研習課程

食品類共同科目01食品概論

1. (2) 澱粉回凝(老化)變硬的最適溫度是① 25℃②5℃③-18℃④-30℃ 。

2. (2) 植物中含蛋白質最豐富的是①穀類②豆類③蔬菜類④薯類。

3. (3) 牛奶製成奶粉最常用①熱風乾燥②冷凍乾燥③噴霧乾燥④滾筒乾燥。

4. (3) 麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的?①澱粉②油脂③蛋白質④水分。

5. (2) 屬於全發酵茶的是①綠茶②紅茶③包種茶④烏龍茶。

烘焙食品工作項目02原料之選用

1. (4) 下列材料中,甜度最低的是?①果糖②砂糖③麥芽糖④乳糖。

2. (3) 台灣目前使用的白油,每桶重量約為?① 5 公斤② 10 公斤③ 16 公斤④ 30 公斤。

3. (2) 奶粉的重量 2.2 磅相當於公制單位的?①半公斤② 1 […]

烘焙食品工作項目05烘品食品包裝

烘焙丙級 烘品食品包裝

1. (3) 殺菌軟袋(retort pouch)最好的包裝材料是?①玻璃紙②聚丙烯 (PP)③ 鋁箔積層④尼龍積層。

2. (1) 包裝容器為承受內外壓力須有?①充分之強度②充分之美觀③愈大愈好④愈小愈好。

3. (4) 一般食品包裝標示下列何者為誤?①製造廠商名稱②製造日期③有效日期④療效。

4. (4) 要久存的食品要選用?①牛皮紙②聚乙烯 (PE)③ 聚丙烯 (PP)④ 鋁箔膠膜積層 。

5. […]